Quando ho fatto la torta per il compleanno del mio papà mi sono rimasti 4 albumi, per cui ho pensato di fare questi biscottini che avevo visto alla prova del cuoco…
sono molto buoni, più di quanto pensassi… ;-D !!!
La ricetta era per 5 albumi, ma io ne avevo solo 4 per cui ho modificato le dosi.
Me ne sono venuti circa una ventina farciti (quindi circa 40 singoli).

Ingredienti:
5 albumi d’uovo (io ne ho usati 4)
125 g di burro fuso (100 gr)
125 g di farina 00 (100 gr)
125 g di zucchero al velo (100 gr)
2 cucchiaini di lievito in polvere (poco meno di 2 cucchiaini)
un pizzico di sale

Per farcire:
nutella
marmellata (io ho usato quella di albicocche)

Preparazione:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi unire un pò alla volta la farina, lo zucchero a velo e il lievito tutti prima setacciati e continuare a montare.

Infine unire il burro fuso.

In una placca da forno ricoperta con carta da forno fare tanti mucchietti con il composto (un pò distanziati fra loro).

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti (devono divenire dorati).

Sfornare, fare raffreddare e farcire a piacere.



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