Tabuleh

300g burghul
6 pomodori
1 cipolla
prezzemolo
menta fresca
succo di limone
1/2 cucchiaino cumino pestato
4 cucchiai olio evo
sale
500ml acqua

Versare il burghul in una ciotola con l’acqua bollente e salata. Coprire con un piatto e lasciar riposare per 30 minuti. Nel frattempo, tagliare a cubi il pomodoro e affettare la cipolla. Aggiungere il prezzemolo, la menta tritata, il succo di limone e il cumino. Aggiungere il burghul e l’olio e dare una bella mescolata. Lasciar riposare 1 ora prima di servire.

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