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RISO DOLCE AL LATTE

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INGREDIENTI

200g DI RISO
1 l DI LATTE p.s.
90 g DI ZUCCHERO
LA BUCCIA DI UN LIMONE
1 BUSTINA DI VANILLINA
CANNELLA IN POLVERE
UN PIZZICO DI SALE

Buongiorno a tutti … oggi una ricetta che mi faceva spesso mia mamma da piccina ma anche da grande ^_^ dove ce lo preparava con amore e noi con gusto lo divoravamo … tanti e tantissimi ricordi ho con questo riso al latte con mia mamma… MAMMA TI VOGLIO BENE .
lo faccio spesso e un dolce-dessert che piace a grandi e piccini … mio marito e anche i miei figli me lo chiedono spesso … magari mentre son seduti lì sul divano la sera mi guardano e mi dicono : mamma ci fai il riso al latte..? e come si fà a dir di no .. anche perchè in meno di mezz’ora e pronto per essere gustato….. magari ne faccio un pochino di più così una ciotolina e pronta anche per farci la colazione la mattina … sempre se ci arrivi la mattina ^_* perchè e buono anche il giorno dopo messo in frigo…
iniziamo:
prendiamo una pentola versiamoci dentro il nostro latte parzialmente scremato aggiungiamo il riso lo zucchero (la quantità delllo zucchero può anche variare in base al vostro gusto dove lo potete rendere più o meno dolce) la buccia di un limone un pizzico di sale e la bustina di vanillina e mettiamo sul fuoco dolce e facciamo cuocere il nostro riso mescolndo spesso deve essere abbastanza denso alla fine della cottura del riso non deve asciugare troppo se cosi fosse aggiungete altro latte … quando il riso e cotto togliamo dal fuoco togliamo le bucce del limone perchè lasciando dentro le bucce si rischia di far diventare amaro il riso e andiamo a versarlo nei piatti o nelle ciotole e spolverate con la cannella se vi piace ma e il suo tocco in.. la cannella , oppure semplicemente anche senza ….

P.S. potete consumarlo sia tiepido che freddo o addirittura conservarlo nel frigo per la mattina a colazione come fanno i miei compresa io ..

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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Per la DONNA più importante della mia vita: AUGURI

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Sarò l’ennesima foodblogger a scrivere nel suo spazio che oggi è la festa della donna, si, lo sono ma lo voglio fare dedicandone il centenario, che decorre proprio quest’anno, alla DONNA più importante della mia vita: mia MADRE.
Chi mi segue sa che ho trascorso quest’ultimi giorni in Sicilia, tra i vari impegni…in particolar modo per festeggiare il suo compleanno. Oggi che sono rientrata a casa, nella bella Napoli che ci ospita, pubblico questa sua pietanza anche per farle ancora gli auguri di BUON COMPLEANNO.
 Ebbene si, questa Donna si è premurata non solo di straviziarmi in questi giorni con le sue migliori pietanze, mi ha inoltre preparato il tipico sugo di carnevale che ha poi viaggiato con me per ben 600 Km di strada per essere oggi sulla nostra tavola accompagnando i maccheroni ai 5 buchi
(che nel periodo carnascialesco sono un must nelle nostre case catanesi).
Potrei iniziare ad elogiarla e creare così il post più lungo in assoluto ma non lo faccio perchè so che non le servirebbe per ribadirle ancora una volta che è, ed è sempre stata, una mamma modello, non un’amica ma una MAMMA PERFETTA perchè le mamme devono essere mamme, i ruoli di amica li rivestono le amiche. Sarebbe facile essere una mamma/amica e creare situazioni ambigue nella famiglia rishiando così di rompere gli equilibri con i resto degli altri componenti. Lei è una mamma/mamma che è molto più complicato, mi dimostra giorno dopo giorno il suo incommensurabile bene, riesce ad essermi vicina pur essendoci km e km che ci dividono fisicamente. Non mi ha mai scoraggiata nella mia nuova avventura di vita e so bene che anche se ciò ha significato allontarci è FELICE PER ME. Mi basta chiudere gli occhi nei momenti di assoluta saudagi ed è come se fosse accanto a me con i suoi preziosi consigli e la sua forza. E’ la mia fonte inesauribile sotto qualsiasi punto di vista…………………
Tutto questo, e molto altro, mi mette in condizione di gridare al mondo:
MAMMA SEI DAVVERO UNICA E GRANDISSIMAAAAAA!!!
Ok, la mia dedicata è terminata, se siete arrivati  fin qui adesso vi delizio con i suoi
 MACCHERONI AI 5 BUCHI AL SUGO di CARNEVALE
INGREDIENTI
carne di maiale
carne di vitello adulto
salsiccia di maiale
passata di pomodoro
cipollotto
piselli fini
carote
sedano
vino rosso
peperoncino
olio evo
sale
PREPARAZIONE
La mia mamma prepara così il suo sugo:
Sigilla la carne senz’altro, in una grande pentola. Non appena cambia colore aggiunge  la cipolla, la carota, il sedano, l’olio evo e procede con il soffritto. Poi sfuma tutto con il vino e aggiunge la passata di pomodoro sistemando di sale e peperoncino. Dopo pochi minuti inserisce anche i piselli e la salsiccia. Lascia cuocere molto lentamente, circa 2 ore.
Lessa i maccheroni e li serve con il sugo sopradescritto
Gli scatti li ho fatti oggi, mi sono solo limitata a cuocere la pasta ;)
Con mio marito abbiamo quindi degustato un tipico menù di carnevale della mia terra, perchè oltre al primo poi si ha subito pronto anche la seconda portata, ovvero tutti i vari tipi di carne che compongono il sughetto….. Il suo intenso e gustoso sapore ha riportato entrambi alla nostra infanzia, ai ricordi, alla spensieratezza e la gioia con cui si vivevamo il carnevale!
GRAZIE MAMMA

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PANE SEMI-INTEGRALE… ricomincio da qui!

Pubblicato nella categoria pan di panna

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Che strano ricominciare a postare dopo tanto “pellegrinare” con sulle spalla una grossa e golosa Cometa.
Il sipario è calato, la mia casella di posta non è più satura di email che pretendono risposte immediate, il telefono è stranamente silenzioso e io torno a fare la mamma, la moglie e la cuoca…
Ho sentito la mancanza di questa mia “normalissima normalità” (scusate il termine)… forse perchè è il più bel trofeo che la vita mi abbia dato. E tutto ciò si traduce in un tranquillo lavoro part-time, tutti i pomeriggi con la mia bambina, le serate con Nico e i ritagli di tempo a cucinare. 
Vita frenetica??? E chi la vuole più…
Telefono che squilla in continuazione? Non mi manca….
La carriera??? Ho lasciato il posto a chi non ha di meglio…
La mia felicità è chiusa nelle quattro mura della mia casa, nel premuroso saluto di mio marito che mi chiede “come ti è andata la giornata?”, nei continui “mamma… mamma…” di mia figlia e in tutto quello che la rende speciale… appunto… come la NORMALITA’!
Il pane che posto oggi è stata un’autentica sorpresa. Mi è piaciuta la consistenza compatta e il retrogusto dolce della sua pasta.
Per la realizzazione ho seguito passo passo la ricetta del “pane semi-integrale”, per l’appunto, contenuta nel libro di Cathy Ytak ed ho tentato l’uso del lievito madre al posto del classico lievito di birra fresco. L’uso del limone, poi, (non l’ho spiegato la scorsa volta nella ricetta del pane bianco…) è consigliato solo a chi non ama sentire il lievito. Non per niente, quell’unico cucchiaino indicato in ricetta ha solo la funzione di eliminare il solo gusto al palato di questo ingrediente…. A tutti quelli a cui piace (come la sottoscritta), invece, fate vobis!!!
PANE SEMI-INTEGRALE
programma “pane base-bianco”
Ingredienti in ordine di inserimento nella macchina del pane per 600 gr di pagnotta:
210 ml di acqua
240 gr farina 00
110 gr farina integrale
2 cucchiaini di lievito madre
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio evo
1 cucchiaino di succo di limone

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